CEVICHE

También es conocido como cebiche, ambas formas son correctas. El ceviche es un plato muy popular de mariscos crudos. Tiene muchísimas variedades, puede ser de camarón (gambas), de pescado, de concha, de calamar o mixto. Además, contiene limón, naranja, salsa de tomate, tomate, cebolla y cilantro. En el caso de los camarones, ya están cocinados. Sin embargo, cuando el ceviche es de pescado, este se «cocina» con la acidez del limón. Cada persona y en cada lugar tienen su manera de prepararlo.